こんにちは
ゆにわ梅部・部長のセイラです。
今回は
ものづくりにおいて
僕たちがとても大切にしていることを
お伝えできたらと思っております。
これは
日々、何かを作るとき
誰かと仕事をするときにも
生かされる内容だと思うので
ぜひ、最後までお楽しみください。
『寿の梅干し』は
ご存知の方も多いと思いますが
〝梅酢漬け〟
という製法を採用しており
その際、
梅に含まれる酸度と塩度の割合を
我々が考える〝黄金比〟にもっていくよう
徹底しています。
酸味が勝ちすぎたら
すっぱさが際立った梅干しになってしまうし
塩味が勝ちすぎたら
「しょっぱ！！」
と刺激が強い梅干しになってしまう
だからこそ
酸味が塩味を助け
塩味が酸味を助けるような
「お互いを生かし合う関係性」
の比率を導き出して
そこに合わせているのが
『寿の梅干し』
なんですね。
そして、これは
『寿の梅酒』でも同じ考えで
梅が持つ酸味と
砂糖が持つ甘味が
お互いを生かし合う比率で味付けをして
生梅・お酒・天然の砂糖（白砂糖は使わない）
が、それぞれ
1番に力を発揮している関係性で
〝梅酒〟になるように
試作を繰り返しながら
完成させています。
外から
「こういう味！」
という風に決めつけて
味をつけていくのではなくて
梅の声を聞くように
砂糖の声を聞くように
塩の声を聞くように・・
それぞれが
一番輝き、一番助け合い
全体の力が「最高」な状態で
掛け算される作り方を
僕たちはとにかく
意識しているのです。
でも・・
そんな風に
掛け合わせる意識を持ちながらも
ときに、梅を作る僕たちが
自分の主張を押し通そうとしてしまったり
個人的な感情で人に当たってしまったり
自分のことしか考えない行動をしてしまって
互いに互いを
下げ合うような関係性になってしまっては
作る梅干しが、梅酒が
本当の意味で
〝黄金比〟の最高なものになるわけがありません。
自分自身が
「誰かからエネルギーを奪っている状態」
なのであれば
それは〝作るもの〟にも反映されてしまう、、
だからこそ
お互いを生かし合い
お互いの魅力を発揮しあえる関係になるために
〝自己主張〟ではなく
隣にいる人を想い
その人の良さを引き出すように関わり
全員で生かし合い、助け合える関係を
まずは僕たちが作っていかないといけないな
と思っています。
そうやって
互いに互いのいいところを
引き出し合うような関係になっていくからこそ
そんな僕たちが作る
梅干しが、梅酒が
食べて（飲んで）くださる方の
本当の魅力を発揮していくようなものに
なっていくんだろう、と思うから。
だからこそ
『寿』の商品は全て
なかなか元気が出ない時とか
調子が上がらない時とか
精神的に不安定だなって時に
〝活力（エネルギー）〟を補充するつもりで
口にしていただけたら
本望だなと思っているのです。
人は
自分のエネルギーが下がってきた時に
人から奪おうとしたり
感情的になってしまいやすいもの。
その結果
自己主張が多くなったり
人と調和が取れなくなって
問題が勃発していく
ということも少なくありません。
だからこそ
人に「与える」ことができるように
自分のエネルギーを「下げず」
奪わない自分になることがとても大切で・・
そのエネルギーを補給してもらえる
『寿』を作り続けていきたいと
思っている我々であります。
ぜひ
しんどい時
疲れた時
心がなんか上がらないなぁって時に
『寿』召し上がってみてください＾＾
それでは、
ありがとうございました！
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