こんにちは
梅部・部長のせいらです!
この度、
2度目の出演をさせていただきました!
今回は、
実際に、梅作りをしている
京都の綾部に来ていただき
実際に、梅作りを撮影してもらったのですが
自分で話しながら
「色んなこだわりを詰め込んでる梅干しなんだなぁ」
と、改めて『寿の梅干し』のすごさを
実感しました^^
もともと
地元和歌山県で
梅干し会社に就職し
そこで、梅業界の闇をみて
(全ての会社がやっているわけでは、もちろんありませんが)
梅の仕事から飛び出した僕が
寿の梅干しを作っているところを
見せていただき
その想いや労力に感動し
「ここで一緒に梅を作らせていただきたい!」
と思ったのが2020年の春。
それから約4年・・
いつしか『部長』として
製造を任せていただくようになった僕でしたが
この撮影を通して
あの頃の感動が蘇ってくるようでした。
本当にすごい梅干しだ・・寿って・・。
これからも
ずっとずっと
この梅干しをこだわって作り続け
多くの方に食べていただきたい
本当にそう思います。
今回のYouTube動画では
・梅酢漬けという製法について
・どのようにパック詰めしているか
・しそ梅のこだわり
・音楽を聴かせている意味
など、話しました。
ぜひ、ご覧ください^^
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(結構、おもしろい、と評判です♪笑)
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