こんにちは、
ゆにわ梅部・部長のセイラです！
寿の梅干しは
昔ながらの『塩で漬ける』という
製法をさらにアップデートして
『梅酢で漬ける』という製法を取り入れているのですが
他にも、こだわっている部分があります。
それが、
漬けている梅に
『音楽を聴かせている』
というところ。
梅酢でひたひたになったタンクに
直接、特別なスピーカーを浮かせて
『寿の梅干し』専用のサウンドを流すのです。
どうして、
音楽を聴かせるのか？
そこに関して
今回は詳しく
おはなししていければと思います。
音楽を聴かせる理由
音というのは『振動』ですよね。
空気が振動し、それを鼓膜がキャッチすることで
脳がその振動を『音』として認識します。
そして、その振動によっては
人の気持ちが下がったり、気持ち悪くなったり
逆に、気分が明るくなったり
心が落ち着いたりもします。
最近では、
ヒーリングミュージックを聴くことが流行っていたり
自然の中にいくと心が落ち着く
なんてことが言われてたりもしますが
あれは、良い振動を体に取り込むことで
その振動に体が共鳴して、精神状態が変化していってるんですよね。
よく、巷では
ソルフェジオ周波数がいい！
なんてことも言われますが
人間にとって良い周波数を浴びていると
身体がそれに共鳴して
周波数が変化していきます。
つまり、
良い周波数の音を聞いていると
人の状態もいい方向に変化していく
ということです。
あなたもきっと
イヤ〜な音を聞いて
気分が悪くなってしまったことが
あるのではないかと思います。
例えば、
ガラス同士を引っ掻いた時になる
高い音は、聞いていて気持ちのいいものではありませんよね。
人間が不快に感じる音は周波数でいうと
2000Hz〜4000Hzの音だと言われています。
この周波数帯の音を聞き続けると
気持ちが悪くなったり
気分が下がってしまったり
心が乱れたりしてしまう、、
でも逆に、
528Hzの振動は、愛の周波数と言われており
この振動を浴びていたら
自律神経が整ったり
ストレスで傷ついたDNAを修復してくれる
などの効果があるんだといいます。
なんだか、数字が色々出てきて
ややこしい話になってしまいましたが・・
要は、
音（良い振動）を聞いていると
その振動が心身の状態を整えてくれる
ということなんです。
人間にとっては
ソルフェジオ周波数
といわれる周波数帯の音が良いと言われているのですが
それと同じように
梅には、梅に良い音がある、と
僕たちは考えているのです。
そこで、ゆにわ梅部では
実際に、音の専門家の方に
『梅用のサウンド（通称：梅サウンド）』
をオーダーメイドで作っていただき
それを梅に聴かせるようにしているんです。
そして、
ここで、大事にしているのが
その『梅サウンド』を
〝直接〟梅に聴かせるということ。
なぜ、
サウンドを直接梅に聴かせているのか？
については
これから話していきますね。
梅酢にスピーカーを直接浮かせて使う理由
音の振動って
実は、空気よりも、水の方が良く伝わるんです。
よく、
イルカの声は遥か遠くにいる他のイルカにも聞こえる
という話を聞きます。
実際、水中の方が
空気中よりも音の伝わるスピードが
4〜5倍に上がることが証明されおり、
伝わる距離も遠くなるのだといいます。
つまり、
水中で直接音楽をかける方が
より音の『振動』をありのまま
伝えやすくなり、振動がしっかり伝わる分
それに共鳴しやすくもなるので
なるべく、水に直接振動を与えた方がいいわけです。
しかし、
そこで問題になるのが
『梅酢の性質』
です。
梅酢は非常に酸度が高いので
普通のスピーカーだと
直接触れればすぐに錆びてしまいます。
そこで、
専門家の方に直談判し
「梅の酸性に耐えられて、かつ、直接振動が伝わるスピーカーを作って欲しい」
とお願いしました。
（なかなかの無茶振りですよね）
その結果、
完全にオーダーメイドの
世界に一つしかない
梅酢に浮かせられるスピーカーが完成。
音の質にもこだわられており
最高級の音を
そのまま、梅酢に伝えられる環境が完成したのでした。
音楽を聴かせると何が変わるのか？
ゆにわ梅部では
このスピーカーを使って
年に3〜4回、丸一日使って
全てのタンクに『梅サウンド』を聴かせているのですが
サウンドを使った後は
明らかに味が変わるから本当に面白い。
イメージで言うなら
全ての味の方向性が
一つにバチッと固まる感じ。
寿の梅干しには
土作りからこだわって作られた
特別栽培の手摘みの生梅を使用していたり
完全に、うちの梅干し用にブレンドしてもらった
自然塩のブレンド塩を使っていたり
特殊な技術を用いて
梅酢のエネルギーをアップさせる機械を導入していたり、、
材料にも、環境にも
とことんこだわり抜いています。
でも、どんなに
最高級のものを揃えたとしても
それぞれが融合していなければ
本当に最高級の『一粒』にはなりません。
例えるなら
どんなに一流の野球選手を集めて
一つのチームを作ったとしても
それぞれの選手が
勝手にプレーしていたら
個々の能力が高いだけのバラバラのチームが完成します。
それでは
本当の意味で
強いチームにならないことは
想像に難しくありません。
どんなにすごい選手が集まっていても
一つの
『ここを目指す！』
という方向性がなければ
一致団結することはできないのです。
野球で言えば
その役割は監督であり
チーム目標になるわけですが、、
寿の梅干しにおいて
その役割を担っているのが
『梅サウンド』なのです。
その他にも
ゆにわ梅部では
毎日のように梅が漬け込まれているタンクに触れ
声をかけるようにしているのですが
そんな風に
意識的に気にかけて
声をかけ
いい心の状態で梅に触れていく
ということを
徹底して梅作りに取り組んでいます。
ただ、美味しい梅干しを
食卓に届けるだけではなく
感動し、心が明るく晴れやかになり
食べただけで心も身体も整っていくような
振動（バイブレーション）が伝わる梅干しを作りたい・・
そんな思いで
『振動』にこだわった梅干しを
作らせてもらっています＾＾
あなたもぜひ
料理をする時や
人と関わる時、
ぜひ、『良い振動を意識して触れる（接する）』ということを
意識してみてもらえたらな、と思います。
そのバイブレーションは
必ず、その対象に伝わっていきますから＾＾
ということで
今回は
『寿の梅干し作り』で行っている
『梅サウンドを聴かせる』工程について
お話しさせていただきました！
最後までお読みいただき
ありがとうございました♪
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