こんにちは、
ゆにわ梅部・部長のセイラです。
今回は、
僕たちがこだわって作った
『寿の梅酒』
について、裏話をお話できたらと思います。
どのようなこだわりがあり
他の梅酒とは何が違うのか？
このコラムですべてわかると思うので、
ぜひ、最後までお読みください。
まず、初めて僕たちが
梅酒作りに挑戦したのは
2022年の夏でした。
かねてより、ずっと
「最高にエネルギーの高い梅酒を作りたいよね」
という話は、うちの社長である
通称『寿社長』と話していたのですが
ゆにわ梅部発足から
3年の時を経て
ようやく着手できたんですね。
その時、
「どんな梅酒を作っていくのか？」
ということを話し合った結果、
「ゆにわ梅部では
〝発散〟するお酒ではなく、
〝満たされる〟お酒を作ろう」
という方向性が
ばちっと決まりました。
お酒って、一般的には
ストレス解消のために
ガブガブ飲んでしまったり
人のよくない部分を引き出して
お酒による失敗だったり
時には犯罪を起こしてしまったりする側面を持っていますよね。
「お酒に逃げる」
という表現があるぐらい
世間では、お酒って
「何かを発散させるもの」
として、使われていることが多いと思うのです。
寂しさを紛らわせ
その感情を発散させるために
お酒に溺れる・・
ストレスから逃げるために
とにかく体内にアルコールを入れる・・
そうやって
なにかを誤魔化すように
お酒を飲んだって
後に
後悔の念や、現実的な失敗
どうしようもない虚無感に襲われるばかり・・
だからこそ
僕たちは、そういう寂しさやストレス
心にぽっかり空いた穴を
発散させるのではなく、抱きしめて、あたたかい状態にする。
「明日から頑張ろう」
「もう一踏ん張りできそう」
そんな風に
いい未来へ繋いでいけるような
エネルギーの高い梅酒を作りたいと思ったのです。
でも、理想だけを言っていたって
現実が伴わないと意味がありません。
じゃあ、
エネルギーの高い、
人の心を満たすような梅酒って
どうすれば作れるんだろうか・・？
そう考え、とにかく
まずは、
「大切に作られている素材」
を集めていきました。
大切に育てられた梅
（▲梅作りは〝土作りから〟とこだわって作られている生梅を使用）
梅の良さを引き出せるお酒
体に優しいお砂糖
最高の水
これらを集め、
それらが一番「活かされるバランス」で
混ぜ合わせていくレシピを
梅の妖精こと〝前田さん〟と一緒に
「あーでもない、こーでもない」と唸りながら
完成させていきました。
こうして、
酸味と糖度のバランス、
梅とお酒のバランス。
全てが口の中でとろけ、
幸せが広がっていく香りと味わい。
一口飲むだけで
ふわーっと体が浮いたような感覚になり
心が満たされていく。
そんな感想をいただく
『寿の梅酒』は、完成したのです。
その中でも
年度ごと、種類ごとに
それぞれ思い入れがあり、ドラマがありますが
それはまた、
別の機会にお話しさせてください。
人の幸せと
心を満たすことだけに
全力を尽くした
発散ではなく、満たされる梅酒『寿』
ぜひ、ご自分でもお楽しみいただきたいですし、
大切な方への贈り物としても
ご活用いただければと思います。
それでは、また。
ありがとうございました！